犁头鳐目是软骨鱼中长相最混搭的群体，身体像鲨鱼，脑袋却扁得像铲子或吉他。这个目下有六七十个成员，包括了犁头鳐、吉他鱼和锯鳐等。它们喜欢躲在热带亚热带的海底沙地里，只露出眼睛等待猎物路过。有些种类还能进入淡水河流生活。由于过度捕捞，许多成员已成为濒危物种，是海洋保护的重点对象。
