鲑形目是北半球冷水域最著名的鱼类家族,包含鲑鱼、鳟鱼、白鲑等200多种鱼类。它们最显著的特征是背鳍后方有一个小小的脂鳍,身体呈流线型,适合快速游动。这些鱼主要分布在北半球的海洋和淡水中,许多种类有洄游习性,在海洋中长大却回到出生的河流产卵。它们是重要的经济鱼类和休闲钓鱼对象,也是生态系统中的关键物种,为熊类和水獭等提供食物。