彭泽鲫

彭泽鲫产自江西彭泽县，是著名的地标产品。身体高而厚，背部隆起明显，生长速度快，是普通鲫鱼的三倍。它是当地长期选育的优良品种，适应池塘养殖，耐低氧能力强。肉质肥美细嫩且少刺，是当地餐桌上的招牌菜，被誉为鲫中上品。