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飼養建議
飼養環境需要極大型、模擬河流環境的循環水體，底部鋪設沙石，水質需高溶氧、低溫、清澈且流動。
家庭飼養可行性極難。史氏鱘為大型洄游魚類，對水體空間、水質和生態循環要求極高，普通家庭水族箱完全無法滿足其長期生存需求，僅大型專業水族館或增殖放流機構有條件進行保育性飼養。
食物選擇肉食性，主要攝食底棲水生昆蟲、軟體動物、小型魚類等活餌或專用顆粒飼料。
飼養方法專業機構採用大型室外水泥池或循環水系統進行養殖，嚴格控制水溫、溶氧和氨氮含量，提供持續水流。
性格特點通常為底棲性，性情溫和，行動緩慢，但受驚或不適時會劇烈游動。
魚缸換水需要強大的生物過濾系統和頻繁的部分換水以維持極佳的水質。
其他注意項屬於CITES附錄II和CMS附錄II保護物種，國際貿易受嚴格管制。其飼養涉及專業許可和極高的技術、資金投入。
疾病預防
常見病症狀&原因&防治1. 細菌性爛鰓/爛身：症狀為鰓絲缺損、體表潰瘍。原因多為水質差或外傷。防治需保持水質清潔，可用抗菌藥浴。2. 寄生蟲病（如指環蟲、三代蟲）：症狀為魚體摩擦池底、鰓部黏液增多。需定期檢疫，使用專用驅蟲劑。3. 營養性疾病：投餵不均衡導致。需提供專用全價飼料。
發病原因主要由於水質惡化（氨氮、亞硝酸鹽超標）、溶氧不足、水溫不適、外傷感染或餌料不潔引起。
綜合防病技巧核心是維持穩定、優良的水體環境（低溫、高氧、低氨氮），提供營養均衡的飼料，避免操作造成魚體損傷，對新引入個體進行嚴格隔離檢疫。
