海鰻科是海洋裡的"長蛇戰士"，身體像蛇一樣細長光滑，長滿鋒利的尖牙。它們分佈在全球溫暖海域，白天躲在岩石縫或沙洞裡，晚上出來獵食小魚和螃蟹。這類魚沒有鱗片，皮膚能分泌黏液。全球約有6個屬15個種類，常見的有海鰻和灰海鰻。有些種類能長到兩三米長，攻擊性強，是兇猛的掠食者，也是 sushi 店裡的美味食材，但處理不當可能咬傷漁民。
