白鮭屬是北方寒冷水域的'銀精靈',屬於鮭科。它們體型流線,披著銀白細鱗,喜歡成群游弋在湖泊和河流中。主要分佈在歐洲、北美和西伯利亞的冷水域,吃浮游生物和水底小蟲子。旗下多達70多種,包括著名的湖白鮭和秋白鮭,是北歐和北美重要的經濟魚類。